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茄汁排骨
2018年12月27日
來源: 搜狐
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????主料

????肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

????做法

????鍋中燒水,排骨冷水下鍋,加入姜片,蔥結,料酒。

????煮開后,撇去血沫,加入足量水,大火燒開,轉小火燜煮30分鐘左右,撈出控水。

????大碗里倒入兩勺生抽,一勺老抽,兩勺料酒,倒入排骨抓勻,腌制20分鐘左右。

????起鍋燒油,油不需要太多。油溫七成熱,腌制好的排骨煎至兩面金黃。

????煎好的排骨,撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁,小半碗水,兩大勺番茄醬,攪拌均勻。

????倒入排骨,大火煮開收汁。撒上白芝麻,蔥花,裝盤。

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