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夏天養生必吃它
2019年05月06日
來源: 搜狐
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????夏天天氣炎熱,自然會有上火的可能,所以這個時候,多吃一些苦瓜可以預防上火。苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。苦瓜具有清暑瀉火,解熱除煩、潤脾補腎等功效,如果不喜歡苦味,可以利用烹飪方法減輕苦味哦~

????牛肉炒苦瓜:

?????用料

????主料:苦瓜1根、牛肉100克

????輔料:蠔油適量、豆豉1湯匙、蔥姜蒜適量、胡椒粉少許、食鹽少許、料酒1茶匙、淀粉適量

????做法

????1.主要食材:牛肉、苦瓜、豆豉、蔥姜蒜

????2.苦瓜洗凈,去瓤,片成片備用,蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

????3.牛肉切片,用淀粉,少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬10分鐘

????4.苦瓜入沸水中焯水。

????5.焯過水的苦瓜快速過涼

????6.鍋中放寬油,油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒

????7.滑炒至牛肉變色盛出備用。

????8.用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉。

????9.爆香調料后放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒

????10.翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖(白糖不喜歡放可以不放,其實是吃不出甜味的)

????11.再次兜炒均勻即可。

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